La enfermedad registró un aumento de casos durante las últimas semanas y las autoridades recomendaron extremar los controles al comprar y cocinar carne de cerdo.
La Dirección de Bromatología de la Secretaría de Salud municipal difundió una serie de recomendaciones para prevenir la triquinosis ante el incremento de casos registrado durante el último período. Hasta la semana epidemiológica 30, el Boletín Epidemiológico Nacional contabilizó 292 casos acumulados.
Los brotes confirmados se registraron en distintas localidades bonaerenses como General Rodríguez, Villarino, Punta Indio, General Madariaga, Pinamar, Partido de La Costa, Villa Gesell, Olavarría, Moreno, Lincoln, Leandro N. Alem, Florentino Ameghino, General Pinto y La Plata. También se detectaron episodios en localidades cercanas como Rosario e Ibarlucea.
De acuerdo con Bromatología, los brotes estuvieron vinculados principalmente al consumo de chacinados elaborados mediante faena casera sin control sanitario, carnes de procedencia desconocida, comercialización informal de embutidos y carne proveniente de animales de caza sin los análisis correspondientes. La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al consumir carne o productos porcinos infectados con larvas de Trichinella. Por ese motivo, se recomendó adquirir alimentos únicamente en establecimientos habilitados, verificar el rótulo de los chacinados y consumir carne que haya sido analizada previamente mediante digestión artificial.
Además, se indicó cocinar completamente la carne de cerdo hasta superar los 71°C en su interior, ya que la salazón, el ahumado, el microondas y el congelamiento no garantizan la eliminación del parásito. Ante consultas o para obtener mayor información, los vecinos pueden comunicarse al 15662115.
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