Las recomendaciones apuntan a reducir los riesgos de contaminación de alimentos y agua, especialmente en niños menores de cinco años.
En el marco del Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, el área de Bromatología recordó las principales medidas de higiene y manipulación segura de alimentos para prevenir esta enfermedad, que afecta principalmente a niños menores de cinco años.
El SUH es provocado por una cepa de la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga, que puede encontrarse en alimentos contaminados y transmitirse mediante agua no potable. La bacteria puede estar presente en carnes, frutas, verduras, jugos, lácteos sin pasteurizar, embutidos fermentados y productos de huerta que hayan sido regados o fertilizados con agua no segura.
Desde Bromatología recomendaron mantener la cadena de frío, separar carnes crudas de alimentos cocidos, utilizar utensilios diferentes para evitar la contaminación cruzada y cocinar completamente las carnes. También remarcaron la importancia de consumir agua segura y lácteos pasteurizados, lavar frutas y verduras con agua potable y reforzar la higiene de manos, especialmente después de ir al baño, cambiar pañales, manipular alimentos o estar en contacto con animales.
El área trabaja durante todo el año en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mediante programas como Carnicerías Seguras, Clubes Seguros, Escuelas Seguras y Heladerías Seguras. Estas acciones incluyen controles, toma de muestras para detectar E. coli, fiscalización de alimentos que ingresan al Partido a través de la Cabina Sanitaria y actividades de capacitación destinadas a promover prácticas seguras.
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